导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于香酥鱼块的做法最正宗的做法，香酥鱼块这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于香酥鱼块的做法最正宗的做法，香酥鱼块这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 草鱼，请杀了卖鱼的，去头去尾。把鱼肚子上的黑膜去掉，切成2厘米厚的片，然后腌制。加入料酒、淀粉、酱油、盐腌制20分钟。
2、 面粉和淀粉与水混合制成面糊。比例上没有具体要求。淀粉大约是面粉的三分之一。多一点不会影响口感。那些加了发酵粉的更脆一点点。搅拌均匀后加入少许盐、鸡精、孜然粉、十三香调味即可。
3、 最后加入白芝麻搅拌。之后将腌制好的鱼块加入面糊中，使其均匀的挂在面糊上。
4、 热油，用筷子点一滴面糊放油锅里，马上就冒泡了。将鱼块放入热油锅中，转中火约30秒。转完就可以翻了。
5、 把鱼翻过来，可以看到一面的表面已经定型，发黄。火放进去是为了让表面酥脆，表面定型后转小火是因为火会糊外面，里面没熟。
6、 一两分钟后再翻过来，可以看到一面是金色的。再煎一分钟，把底部煎成金黄色就行了。
7、 两面都是金色的。该做饭了
8、 外表酥脆，鱼肉鲜嫩无草腥味。非常好吃
以上就是香酥鱼块这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！