你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于流沙月饼的流沙是什么，流沙月饼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 【制作流沙馅：】取一个咸鸭蛋黄，用小勺碾碎，加入软化的黄油，搅拌均匀。
2、 将吉利粉、开水和细糖混合均匀，在水中加热至吉利粉和细糖融化。
3、 把第二步赶进第一步，把黄油融化，搅拌均匀。
4、 加入黑白淡奶，搅拌均匀。这时候如果用炒菜棒打，流沙馅会更细腻。
5、 将流沙馅倒入冰块或模具中，冷冻。
6、 【制作奶王馅：】将「奶王馅A」材料与鸡蛋混合，直至糖溶解，无颗粒。
7、 将“奶王馅B”材料加入步骤6的混合物中，搅拌均匀。
8、 将“奶王馅C”材料混合，加热至微微放出热气，离火。
9、 边搅拌边将加热后的“奶王馅C”倒入步骤7的混合物中，搅拌均匀，形成奶王馅液体浆料。
10、 将煮熟的咸鸭蛋黄捣碎备用，将步骤9中的奶王馅浆倒入锅中，中火翻炒，拌入捣碎的煮熟的咸鸭蛋黄，室温冷却，放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏。
11、 【制作饼皮：】黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀。
12、 加入全蛋液，搅拌至黄油完全吸收蛋液。
13、 将面粉、全脂奶粉和吉士粉筛入第12步的混合物中，小心搅拌均匀。
14、 将面团分成7份，每份约27g，压平，放入冰箱冷藏一小时。
15、 【包月饼：】取出冻好的奶馅，平均分成7份，将冻好的流沙馅包在奶馅里，卷成圆形。
16、 用冷藏的面包皮快速包裹蛋奶沙司馅，然后卷起来。
17、 包好的月饼采用模压成型，冷冻十分钟。
18、 在一个蛋黄中加入一些酱油，搅拌均匀备用。
19、 从冷冻中取出月饼，将步骤18中的蛋液薄薄地扫在月饼的顶层花纹上，然后继续冷冻5小时。
20、 【烘烤：】取出冷冻好的蛋糕坯，拿起月饼，用喷壶向蛋糕坯各个方向喷水，然后放入预热好的烤箱中烘烤(温度和时间根据自己烤箱的情况设定，这里的建议是：短时间烘烤，可以参考饼干的烘烤温度和时间的数据)。
21、 烤好的月饼放在室温下冷却后即可食用。如果冷藏的话，要吃的话需要重新加热。把它们放在微波炉里加热十秒钟。
以上就是流沙月饼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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