导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于牛轧糖怎么做硬一点，牛轧糖怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于牛轧糖怎么做硬一点，牛轧糖怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、将材料：蛋白粉 水，放入盆中，用搅拌器快速打发至硬性发泡。（在这也可以用蛋白代替，但是我觉得蛋白粉更浓郁~）在此同时将熟花生粒放入烤箱以100℃保温备用
2、将材料：麦芽糖、水、砂糖放入平底锅中，用中火煮
3、煮至130℃，边煮边用木勺搅拌。（这步很重要要达到一定的温度和沸点）
4、将煮好的麦芽糖倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀
5、分次加入无盐奶油，搅拌均匀
6、加入奶粉用木勺搅拌均匀
7、将预热好的熟花生粒放在不粘布上
8、将浆料，倒在熟花生粒上，快速揉捏，拌匀。
9、将拌匀的糖整形成长方形状。
10、待稍凉后，切割成小块状。（不要等完全凉了，再切，这样会比较难切）
11、这是抹茶味的，抹茶味的就是在奶粉中去了30克奶粉，加入30克抹茶粉，先将奶粉和抹茶粉拌匀
12、切好的糖，要用包装纸包好。（如果不包的话，会粘在一起的。）这就是小康之家常做的的小吃点。
以上就是牛轧糖怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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