每个人在使用空气炸锅时都会犯的5个错误

空气炸锅的错误会破坏您的用餐时间。这些紧凑型风扇烤箱在很大程度上是白痴的，但有些事情你可能会做错，这意味着食物味道不好，煮不熟，或者在最坏的情况下，着火了。

近年来，空气炸锅突飞猛进，现在每个人都想要一个，或者已经买了一个。我不会撒谎：我对空气炸锅非常怀疑，尤其是因为我尝试了一些非常早期的油炸锅，坦率地说，它们是垃圾。然而，自从我购买了忠实的Ninja Foodi Max SmartLid以来，我就是一个皈依者 - 这很容易成为我目的的最佳空气炸锅，因为它兼作多功能炊具，并声称总共提供不少于15种烹饪设置。

每个人都会犯错;甚至我。如果您最近购买了一台新的空气炸锅，那么这些就是您可能犯的错误。所以，已经停止制作它们了!如果您正在寻找进一步的灵感，请尝试使用方便的指南，了解如何制作完美的空气炸锅薯片，以及如何制作完美的空气炸鸡。将两者放在一起，您将不再需要访问肯德基。

喜欢阅读人们在空气炸锅上犯的错误吗?一旦你读了我的指南，请前往凯莉·马歇尔(Carrie Marshall)的指南，了解一个可能真正搞砸你的空气炸锅的错误 - 另外还有六个。您可能也会喜欢她对问题的回答，空气炸锅比烤箱好吗?这是我们这个时代最伟大的哲学问题之一......

1. 买一个垃圾空气炸锅

如果您打算使用空气炸锅作为主烤箱，请不要因为购买便宜的烤箱而在第一个障碍上摔倒。对于那些只打算不经常空炒的人来说，有一些好的，负担得起的空气炸锅，但如果你每天都想要高质量的结果，你真的应该得到一个高质量的空气炸锅。

这不需要花费大量资金，因为即使是Ninja，Philips，Tefal等人的绝对顶级型号通常也在250英镑/ 250美元/ 350澳元左右。举个例子：我使用的Ninja SmartLid机器，其特点比你摇晃空气炸鼓槌的花里胡哨更多，目前在英国亚马逊上只有250英镑。.它也做了与速溶锅相同的所有事情，所以你有效地获得了过去5年来最受欢迎的两个烹饪设备，价格只有一个。

2. 不清洁空气炸锅

阅读我们的便捷指南：如何清洁空气炸锅。它告诉你你需要知道的一切。首先购买更优质的空气炸锅的一个好处 - 见上面的错误#1 - 是它将具有更好的不粘涂层，并且更容易清洁，特别是如果您有洗碗机，因为关键部件通常都是洗碗机。

每次使用后，您需要清洁可拆卸的烹饪部件。我不知道为什么有些人似乎对这个概念有问题。他们是否也在不打扫的情况下重复使用昨晚晚餐的煎锅或平底锅?如果是这样，那就是粗暴的。

还建议定期清洁任何硅胶/橡胶密封件，并留意烹饪元件上烧焦的任何东西。内部或元素上的少量食物不是问题，因为下次点燃油炸锅时会将其火化。然而，如果更多的积聚，你有一个潜在的火灾危险，并且也会开始得到令人不快的味道添加到你精心构建的食谱中。

但是，不要尝试用烤箱清洁剂，漂白剂或其他任何具有磨蚀性的东西来清洁空气炸锅。它不会给你带来好的结果。

说实话，如果你把食物烧到烤箱中无法拆卸和清洁的部分，你几乎肯定会让你的空气炸锅超载。这让我想到了空气炸锅错误#3。

3. 空气炸锅过载

空气炸锅本质上是一个小风扇烤箱。值得使用它而不是实际的风扇烤箱的是，它的紧凑尺寸和通常更强大的风扇可以提供烹饪效果，而您很难从标准炊具中获得这些结果。这是因为食物被热空气吹炙，可以快速，均匀地烹饪，最重要的是，如果这是一个术语，那么“酥脆”。

然而，空气炸锅只有在热空气能够在它正在烹饪的食物下面移动，在大多数情况下，才能达到最佳效果。如果您将空气炸锅中的烹饪篮子超载，则不妨将其推入大烤箱的烤锡中。如果您在烹饪过程中也无法转动和/或摇晃它，则尤其如此。也这样做。

如果您的空气炸锅有架子或多个篮子，请利用它们尽可能地将食物隔开。显然，如果你正在烹饪薯条或薯条之类的东西，那么将它们单独分开通常是不切实际的，除非你的家人只喜欢晚餐时各2-3个薯条。但是在烹饪篮的顶部留出一些空间，并在烹饪期间给他们一两个奶昔，这样他们就有机会正确地烹饪，以获得最大的味道和酥脆。

当你摇晃你的薯条时，你也可以给他们一个额外的食用油喷雾，这让我想到人们用他们的空气炸锅犯的下一个可怕的错误......

4. 不要在空气炸锅中使用油

在空气炸锅行业的核心有一个大谎言 - 或者更慈善地说，一个误解 - 这是一个想法，你真的可以用“空气”来“油炸”食物。显然你不能。脂肪对于风味，酥脆度甚至烹饪都是必不可少的。它只是用空气炸锅，你不需要太多，特别是与在烤箱中烘烤，油炸或在大多数情况下，在平底锅中浅煎相比。

为了获得最佳效果，我强烈建议您使用喷雾油。如果你想用油来防止食物粘附，通过将其喷洒到烹饪篮上，我建议将油放在喷雾瓶中 - 亚马逊有负载。这是因为在商店购买的预混合喷雾剂中，一种称为卵磷脂的添加剂似乎在不粘表面上留下了时髦的残留物。话虽如此，我只是把它喷在我烹饪的任何东西上，而不是篮子 - 它已经不粘了，所以它不需要上油。

喷油剂很棒，因为它们比从瓶子里滑出油更容易指导。油的烟点很重要，因为一些食用油实际上会在空气炸锅达到的高温(通常为200-220ºC)下开始冒烟和燃烧。

英国的喷雾油似乎只有三个品种 - 向日葵，油菜籽(油菜籽)和橄榄油。我推荐菜籽(菜籽)油，因为它基本上无味，而且有什么味道，我更喜欢葵花籽油。我通常不建议使用橄榄油喷雾剂，因为橄榄油的烟点最低，因此可能会为您的空气炸晚餐增添令人不快的烧焦味道。还有一定数量的证据表明，食物中烧焦的油可能对您的长期健康有害。

将油喷洒在食物上的另一个好处是使其略微粘稠，这意味着盐，胡椒，草药和香料会粘附在食物上。在某些空气炸锅中 - 再次，特别是更便宜的油炸锅 - 调味料可能有点噩梦，因为当风扇通电时，它会立即从食物中炸掉。

5. 不尝试使用空气炸锅

“空气炸锅”这个名字自然会让大多数人想到薯条，香肠和你油炸的其他东西，但最好的空气炸锅实际上非常通用。您几乎可以在空气炸锅中烹饪任何可以在烤箱或平底锅中烹饪的东西，它们也非常适合重新加热剩菜。

在空气炸锅中烹饪东西的一般建议是将温度降低10-20ºC - 这将有所不同，因为所有空气炸锅都不同，但你很快就会掌握它的窍门。您还应该减少烹饪时间 - 根据T3的Carrie Marshall的说法，减少了20%。

空气炸锅比制作薯条要好得多 - 肉类和鱼类尤其喜欢空气炸。令人惊讶的是，对于昂贵的牛排以及负担得起的鲑鱼片或鸡翅来说，情况确实如此。空气炸薯片实际上并不比烤箱薯片更好(或更糟)，所以在极端情况下只使用你的空气炸锅是鲁莽的。

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