空气炸锅与烤箱6种方式空气油炸胜过烤箱烹饪

空气炸锅与烤箱。这是自洛基与T先生战斗以来最大的竞争，但我们怜悯那些认为烤箱更好只是因为它更大，更成熟的技术的傻瓜。另一方面，任何认为空气炸锅本质上不是坐在你台面上的小风扇烤箱的人都会被介绍给我们的朋友PAIN。向任何40岁以上的人道歉，他们不知道我们在那里做什么。看《洛奇三世》，一切都会变得清晰起来。

如果您还没有购买过最好的空气炸锅之一，您可能会想知道所有大惊小怪的事情。毕竟，风扇烤箱和对流烤箱的作用完全相同：它们使用风扇来移动热空气，以实现更快，更一致的烹饪。但是，虽然这两种设备都基于相同的想法，但空气炸锅的做事方式不同，并产生明显不同的结果。在几个方面，结果要好得多。只要你能注意这些事情，我希望我在买空气炸锅之前就知道......并避免人们用空气炸锅犯的这些错误，这与标题不同是一回事。

现在，这里有六种空气炸锅打败烤箱的方式。还有两个地方，嗯...没有那么多。

1.空气炸锅比烤箱更紧凑

除非另有说明，否则当我们说空气炸锅时，我们指的是专门为空气炸而制造的设备。许多多功能烤箱也包括空气炸，我们稍后会看它们，但目前我们只关注专用的空气炸锅。

空气炸锅的尺寸较小是一件好事，因为这意味着它们加热所需的时间要少得多，并且它们的风扇更接近您正在烹饪的食物，从而大大加快了烹饪时间。这也意味着与台面烤箱相比，它们不会占用大量的台面空间。

2.空气炸锅都是关于气流的

最好的空气炸锅不只是在后面贴上风扇，并希望得到最好的。它们经过精心设计，可最大限度地增加热空气的流动，以确保尽快实现一致和清脆的烹饪。因此，虽然说空气炸锅是“小型风扇烤箱”是事实，但它已经针对“油炸”或更现实地说，快速烘烤进行了优化。

3. ...因此，空气炸锅煮得更快

更小的空间和强大的风扇意味着更快的预热 - 在某些情况下只需两分钟 - 以及更快的烹饪速度。将传统的烤箱食谱转换为空气炸锅涉及一些尝试和错误;许多网站建议将时间减少20%，将温度降低25ºF，但是我们将温度降低30多度(约20ºC)时，已经取得了很好的效果。

4.空气炸锅通常使用篮子，而不是平底锅或托盘

如果有什么东西在它和你试图烹饪的食物之间，那么拥有灿烂的气流是没有意义的。这就是为什么大多数空气炸锅不是将食物粘在烤盘上，而是提供某种网篮。这意味着空气无处不在，并降低了在应该是脆皮油炸食品上弄脏底部的可能性。

5.空气炸锅比风扇烤箱更经济

由于第一点到第四点，空气炸锅可以比烤箱用更少的能量消耗烹饪任何给定的食物。如果你有一个智能电表，试着在烤箱里做同样的饭菜，第二天在空气炸锅里做同样的饭菜。你会对后者节省多少钱印象深刻。当能源价格在未来几年飙升时，你会留下更深刻的印象。

6.空气炸锅非常适合重新加热外卖

如果昨晚的剩菜是干粮，空气炸锅对于重新加热昨晚的剩菜是巨大的：块状薯条和炸薯条可以很好地恢复，以前在油炸锅中煮熟的面糊食物也是如此，例如中国鸡肉球或鸡肉Pakora。比萨饼在空气炸锅中重新加热也比微波炉更好。无论你在做饭，更短的加热时间意味着你可以更快地得到食物。你甚至可以重新加热米饭，尽管你需要把它放在一个热安全的容器里，并混合一点油，这样它就不太干了。

但这并不全是好消息...

1.空气炸锅不能像烤箱那样烹饪很多东西

湿涂食物和空气炸锅不会真正混合。油炸食品(如天妇罗或鱼糊)在空气炸锅中的烹饪方式与在热油中煮得非常不同：当浸入深油炸锅中时，电池在与油接触时会迅速凝固，但在空气炸锅中，它往往会吹走 - 就像菠菜等轻质绿叶食物一样， 它被吹得如此之多，你最终可能会得到烧焦和未煮熟的叶子的混合物。

如果您的空气炸锅不是多功能炊具*，我们不建议烹饪奶酪(它会融化并从篮子里掉出来)、烤肉(除非你的空气炸锅是巨大的)或红肉：虽然在空气炸锅中制作牛排或汉堡当然是可能的，但我们宁愿使用调味良好的煎锅。

2.空气炸锅不适合大餐

较小的尺寸很棒...直到它不是。这意味着空气炸锅不能像烤箱那样制作那么多的食物 - 显然。一些较小的空气炸锅只够做两个人的薯条，而且因为没有像传统烤箱那样的多个架子，你不能多任务处理。当然，您可以使用空气炸锅烹饪一顿饭的一部分，而在另一台电器中烹饪其他东西。你不能做的是烤箱俄罗斯方块，你可以用传统或台面烤箱做，在不同的时间将不同的物品放在不同的架子上，以便一次准备好所有东西。

*因此，您可能更喜欢也可以进行空气炸的多功能炊具

如果您想要两全其美的体验，许多多功能烤箱和速溶锅也可以用空气炸锅。例如，塔式10合1空气炸锅XPress Pro有一个不错的11升烹饪空间，甚至可以做烤肉烹饪。这种型号比专用的空气炸锅更大，可能需要更长的时间才能加热，但它们的多烹饪能力使这值得付出代价。

这就是为什么我们在最佳空气炸锅指南中包括多功能炊具的原因。其中涉及一些折衷方案 - 我目前的油炸锅是多功能型号，它不像我以前使用的专用空气炸锅那样脆或快 - 但它们对于没有很多台面空间的厨房来说可能是不错的选择。

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