导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于黑鱼怎么做好吃又简单，黑鱼的做法大全家常菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于黑鱼怎么做好吃又简单，黑鱼的做法大全家常菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、黑鱼一条洗净斩段
2、加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉
3、油温放入黑鱼块，小火慢煎一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看
4、和面做呵饼
5、面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟
6、将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用
7、地锅黑鱼呵饼
8、油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜
9、煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火
10、加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣
11、将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面
12、用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火
以上就是黑鱼的做法大全家常菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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