青团的家常做法

【青团的家常做法】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以糯米粉为主要原料，包裹豆沙、芝麻或肉馅等，蒸制而成，口感软糯香甜，深受人们喜爱。下面是一份简单易学的青团家常做法总结，适合家庭制作。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理艾草

将新鲜艾草洗净，放入锅中加水煮沸后捞出，放入搅拌机中打成泥，过滤出汁备用。若使用市售艾草汁，可直接取用。

2. 混合粉类

将糯米粉和粘米粉倒入大碗中，加入艾草汁和食用油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。若面团太干，可适量加少量水；若太湿，则加少许糯米粉。

3. 包馅

将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，包入适量的红豆沙或椰蓉，收口捏紧，再搓成圆形。

4. 蒸制

在蒸笼上铺一层油纸或抹一层油，将青团放入，盖上盖子，大火蒸15-20分钟即可。

5. 享用

蒸好后稍放凉，可搭配茶饮或作为点心食用，口感最佳。

三、小贴士

- 若想让青团颜色更翠绿，可在艾草汁中加入几滴食用碱。

- 青团不宜久放，建议当天食用，否则会变硬。

- 内馅可根据个人喜好更换，如加入肉末、咸蛋黄等，做成咸味青团。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的青团了。不仅健康，还充满节日氛围，非常适合与家人一起动手制作。

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