透明和果子配方以及做法

2025-08-12 03:12:47 来源：用户：

【透明和果子配方以及做法】透明和果子，又称“水晶果冻”或“透明果冻”，是一种以果汁、糖和明胶为主要原料制作而成的清凉甜点。其口感Q弹、晶莹剔透，非常适合夏季食用。下面将从配方和具体做法两方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、

透明和果子的制作关键在于选择合适的果汁和明胶比例，同时控制好加热与冷却的时间。制作过程中需要注意温度控制，避免明胶过早凝固或果汁过热破坏风味。此外，根据个人口味可以添加不同种类的水果或香料来增加风味层次。

为了确保成品的透明度和弹性，建议使用新鲜果汁或高质量的果汁粉，避免使用含酸性较强的果汁（如柠檬汁）过多，以免影响凝固效果。整体操作简单，适合家庭制作。

二、配方及做法表格

项目	内容
主要材料	- 果汁（约200ml） - 糖（50g-80g，根据口味调整） - 明胶片（10g-15g）或明胶粉（5g-7g） - 水（适量）
工具	- 小锅 - 搅拌勺 - 容器（用于倒入果冻） - 冰箱
步骤	1. 准备果汁：将果汁加热至微沸，注意不要沸腾。 2. 溶解明胶：在少量温水中泡软明胶片，或按说明溶解明胶粉。 3. 混合材料：将明胶液加入果汁中，搅拌均匀。 4. 加糖调味：根据口味加入糖，继续搅拌至完全溶解。 5. 冷却定型：将混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上。 6. 脱模享用：待完全凝固后取出，可切块或直接食用。
注意事项	- 果汁不宜过酸，否则会影响凝固效果。 - 明胶需充分溶解，避免结块。 - 制作时避免高温长时间加热，以免破坏果汁风味。 - 可根据喜好添加水果粒或香草精等提升风味。
保存方式	- 冷藏保存，最佳食用时间为2-3天。 - 避免反复冷冻解冻，以免影响口感。

通过以上配方和步骤，您可以轻松在家制作出美味又好看的透明和果子。无论是作为下午茶点心还是夏日饮品，都是不错的选择。

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